인도 카레가 우리나라 슈퍼푸드가 된 이유는 무엇일까?

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인도 카레가 우리나라 슈퍼푸드가 된 이유는 무엇일까?

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by 와이클릭 2018. 11. 22. 12:38

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인도음식에 세계적으로 유명한 음식은 별로 없죠. 특히 강한 향과 특이한 로컬의 맛 때문에 인도사람 혹은 그 음식에 길들여진 사람이 아니면 크게 흥미를 느끼기 쉽지 않은게 사실입니다. 그러나 인도 음식중에서 세계적으로 유명해진 음식이 있는데 바로 '인도 카레'입니다. 인도 카레는 전 세계 사람들이 거부감 없이 즐기는 음식의 하나로 각 나라에 넘어가서 나라별로 조금 씩 다른 맛을 갖기 시작했습니다. 



맛 떄문에도 전세계적으로 인기가 있어지게 되었지만 사실 카레는 세계적인 건강식품이죠. 2015년에는 타임지 선정 세계 50대 건강식품으로 선정되기도 했습니다. 왜 인도 카레는 세계적인 건강식품으로 선정이 되었고 우리나라에서 건강식으로 유명하게 되었을까요?



#인도 카레의 세계화

 

 


인도가 영국의 식민지가 되면서 부터 인도 카레는 영국에 알려지기 시작했습니다. 그 맛과 건강함에 반한 영국인들은 이 음식을 고급음식으로 여기기 시작했죠. 그리고 영국의 산업화를 동경한 국가들이 영국의 문물을 받아들이면서 급속하게 세계적으로 퍼져나가기 시작했고 이 때문에 일본카레, 태국카레등이 생겨나기 시작했습니다. 그리고 일본에 영향을 많이 받은 우리나라역시 이런 이유로 카레를 받아들이기 시작했죠. 


# 건강함을 갖고 있는 슈퍼푸드


카레에는 우리몸을 건강하게 해주는 주원료인 '강황'이 있죠. 그리고 이 강황은 우리몸에 좋은 많은 성분을 가지고 있습니다. 강황이라는 이름은 낯설지만 이는 사실 평소에 즐겨먹던 카레의 주성분으로 생강과 식물이며, 열대성 기후 지역인 인도나 파키스탄, 대만, 미얀마 중국 등에서 자랍니다. 이는 고대부터 식재료 뿐만 아니라 약재와 노란색의 염료로도 사용되어왔으며 해마다 약 80만톤이 생산되고 있습니다.


또한 강황과 함께 자주 들을 수 있는 ‘울금’이라는 것이 있는데, 이는 사용하는 부위와 효능에 따라 이름을 달리 부르는 것으로 같은 식물이라는 의견이 있는가 하면 이 둘은 맛도 향도 차이가 다르며 자라는 환경도 다르기 때문에 다른 식물이라는 의견도 있습니다. 하지만 해외에서는 이를 구분하지 않고 ‘터메릭(turmeric)’ 이라고 부르고 있습니다.


 


강황의 6가지 놀라운 효능

 

1. 암 예방

미국의 암 연구진과 영국 뉴캐슬대학교의 연구 결과 커큐민 성분이 암 예방에 도움이 된다는 것을 확인했습니다미국의 암 연구진은 암에 걸린 동물에게 커큐민을 꾸준히 투입했을 때 암세포와 종양의 크기가 줄어들었다는 결과를 발표했으며 뉴캐슬대학교와 BBC방송국이 공동으로 참여한 실험에서 또한 같은 결과를 발표했습니다.

 

2. 심혈관 질환 예방

강황에 함유되어 있는 커큐민성분은 피가 응고하는 것과 나쁜 콜레스테롤인 LDL이 쌓이는 것을 막아줄 뿐만 아니라 소염효과가 있기 때문에 심혈관 질환을 예방하는데 효과적입니다실제로 관상동맥 수술을 받은 121명의 환자를 대상으로 하루 커큐민 4g을 복용하게 한 결과 심장마비의 발병률이 65%나 낮은 결과를 보였습니다.


 


3. 치매 예방 및 뇌 활성화

강황의 커큐민 성분은 뇌 신경세포의 치유를 촉진시켜 치매를 예방하며 뇌 활성화에 도움이 된다는 연구결과가 있습니다미국의 알츠하이머 연구 센터에서는 강황을 많이 섭취한 지역의 사람들이 알츠하이머 발병률이 비교적 낮다고 밝혔으며알츠하이머와 비슷한 질환과 연관되어 있는 성인과 비슷한 쥐의 뇌 줄기세포에 커큐민 성분을 투입했을 때 어느 정도의 효과를 보였다는 결과 또한 발표했습니다.


4. 강력한 소화제

강황의 소염효과로 인해 속이 쓰리거나 배탈이 났을 때 소화제보다 더 탁월한 효과를 줍니다또한 이 소염효과로 인해 몸에 생길 수 있는 다양한 염증을 완화시켜 각종 질병을 예방할 수 있습니다.

 


5. 당뇨병 예방 및 지연

커큐민은 혈당을 낮춰주며 인슐린 분비를 촉진시키는 효능이 있습니다실제로 240명의 당뇨병환자를 상대로한 실험 결과 9개월간 커큐민 250mg을 복용한 환자의 경우 당뇨병을 앓는 사람이 없었으며당뇨병 초기증세를 보이던 사람 또한 이를 복용했을 때 진행률이 낮아져 당뇨가 지연되었다는 연구결과가 있습니다 

 

 

 

6. 우울증

커큐민은 이러한 몸에 좋은 효능 뿐만 아니라 기분을 좋게 하며 우울증을 완화시켜주는 효능 또한 있습니다. 60명의 우울증 환자를 두 그룹으로 나누어 실험한 결과 커큐민을 복용한 환자들의 우울증이 완화되는 것을 확인할 수 있었습니다따라서 우울증을 겪는 사람이 점점 많아지는 현대 사회에서 강황은 안전하고 효과적인 슈퍼푸드라고 할 수 있습니다.



부작용과 주의할 점

 

강황이 좋다고 과하게 섭취하게 되면 오히려 배탈이 날 수 있어 주의해야 하며커큐민 성분은 생리를 촉진하고 유산의 위험이 있어 임신중이거나 모유수유중인 여성 또한 피하는 것이 좋습니다.

 

또한 강황은 혈액응고를 더디게 할 수 있으므로 혈액응고 방지제를 복용하는 사람이나 수술을 앞두고 있는 사람은 피해야 하며 혈당약을 먹고 있는 당뇨병 환자의 경우에도 혈당 수치를 낮춰주는 강황을 복용하지 않는 것이 좋습니다이 외에도 각자 자신의 건강상태에 따른 부작용이 나타날 수 있으므로 전문의와 상담 후 복용하는 것이 가장 바람직합니다.



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